光線(xiàn)除了(le)會引發食品(pǐn)的(de)劣變(biàn)反(fǎn)應之(zhī)外，也會(huì)引起蛋白質和(hé)氨基酸的(de)變化(huà)。而維(wéi)生素c受到光線(xiàn)照射(shè)更容易(yì)使其與其它(tā)食品成份作用，以緻(zhì)大(dà)量流失(shī)。據研究(jiū)分析顯(xiǎn)示，透明玻璃瓶(píng)裝(zhuāng)的牛奶(nǎi)，維他(tā)命c的損失量比(bǐ)深色(sè)瓶裝(zhuāng)的牛奶高14倍(bèi)，光(guāng)亦會(huì)使牛奶(nǎi)産(chǎn)生氧(yǎng)化異(yì)味，以(yǐ)及核(hé)素、甲(jiǎ)硫胺酸(suān)等(děng)裂解而(ér)損失營(yíng)養價值，禮品鐵罐的不透光使(shǐ)得維他命(mìng)c的保(bǎo)存率(lǜ)較高。

西安(ān)長方形鐵(tiě)盒具(jù)有良好的密封(fēng)性，保證(zhèng)物品的(de)原汁原味。

包(bāo)裝容器(qì)對空氣及(jí)其它(tā)揮發性氣體的(de)阻隔(gé)性對營養(yǎng)成份及感官品(pǐn)質的(de)保(bǎo)存非常(cháng)重要。比較(jiào)各種(zhǒng)果(guǒ)汁包(bāo)裝容器(qì)證明，容器的氧氣透(tòu)過率直接(jiē)影響果汁(zhī)的褐(hè)變及(jí)維他命c的(de)保存;氧氣透過率低(dī)的金屬罐(guàn)、玻璃(lí)瓶和(hé)鋁箔膠積(jī)層(céng)、紙盒對(duì)維他命c的保存(cún)較(jiào)好，其中又以(yǐ)鐵罐(guàn)較(jiào)佳(jiā)。