光(guāng)線除(chú)了會引發食品的劣變反(fǎn)應之(zhī)外，也會引起蛋(dàn)白質和氨基酸(suān)的變化。而(ér)維生素c受到光(guāng)線照(zhào)射更容易(yì)使其與其它食品成(chéng)份作用，以(yǐ)緻(zhì)大(dà)量流失。據研究分析顯(xiǎn)示(shì)，透明(míng)玻璃(lí)瓶裝的牛(niú)奶(nǎi)，維他命(mìng)c的損(sǔn)失量(liàng)比深色(sè)瓶(píng)裝的牛奶(nǎi)高14倍(bèi)，光亦會使牛奶(nǎi)産生氧化異味(wèi)，以及(jí)核素、甲硫(liú)胺酸等裂解而損失(shī)營養價值(zhí)，禮品鐵罐(guàn)的不(bú)透光(guāng)使得維他(tā)命c的保存率較(jiào)高。

西(xī)安(ān)長方形(xíng)鐵盒(hé)具有(yǒu)良好(hǎo)的密封(fēng)性，保證(zhèng)物品的原汁原味。

包(bāo)裝容器對空氣(qì)及其(qí)它揮(huī)發性(xìng)氣(qì)體的阻隔性(xìng)對營養成(chéng)份及(jí)感官品(pǐn)質(zhì)的保(bǎo)存非(fēi)常重要。比(bǐ)較各(gè)種果汁包裝(zhuāng)容(róng)器(qì)證明，容(róng)器的氧氣(qì)透過(guò)率直接(jiē)影響果(guǒ)汁的褐變(biàn)及維他命(mìng)c的保(bǎo)存;氧(yǎng)氣透(tòu)過率低的(de)金屬(shǔ)罐(guàn)、玻(bō)璃瓶和鋁(lǚ)箔膠(jiāo)積層、紙盒對維他命(mìng)c的保存較好，其(qí)中又(yòu)以鐵(tiě)罐較(jiào)佳。