光線除了會引發食品的劣變反應之外，也會引起蛋白質和氨(ān)基酸的變化。而維生素C受到光線照(zhào)射更容易(yì)使(shǐ)其與其它食品成份作用，以緻大量流失。據研究分析顯示(shì)，透明玻璃瓶裝的牛(niú)奶，維他命C的損失量比深色瓶裝的牛奶高(gāo)14倍，光亦會使牛奶産生氧(yǎng)化異味，以及核素(sù)、甲硫胺酸等裂解而損失營(yíng)養價值，禮品鐵罐的不(bú)透光使得維他命C的(de)保存率較高。

西安長方形鐵盒具有良好的密封性，保證(zhèng)物品的原汁原味。

包裝容器對空氣及其它揮發性(xìng)氣(qì)體的(de)阻隔性對營養成份及(jí)感官品質的保存非常重要。比(bǐ)較各(gè)種果汁包裝容(róng)器證明，容器的氧氣透過率直接影響果汁的褐變及維(wéi)他命C的保存;氧氣透過率(lǜ)低的(de)金屬罐、玻璃瓶和鋁箔膠積層、紙盒對維他命(mìng)C的保存較好，其中又以鐵罐較(jiào)佳。