光(guāng)線除了(le)會(huì)引發(fā)食品(pǐn)的(de)劣變反(fǎn)應之外，也會引起蛋白質和氨(ān)基酸的變(biàn)化。而維生(shēng)素c受到光線照(zhào)射(shè)更(gèng)容易(yì)使其(qí)與其它食(shí)品成份(fèn)作用，以(yǐ)緻大量流失。據(jù)研究分析顯示(shì)，透明(míng)玻璃瓶裝的牛奶，維(wéi)他命c的損失量比深(shēn)色瓶裝的牛奶高14倍，光(guāng)亦(yì)會使(shǐ)牛奶(nǎi)産(chǎn)生氧化(huà)異味，以及核素(sù)、甲硫胺(àn)酸等裂(liè)解而損(sǔn)失(shī)營養(yǎng)價值，禮品(pǐn)鐵罐(guàn)的不透光使得(dé)維他命c的保存(cún)率較(jiào)高。

西(xī)安長(zhǎng)方形鐵盒(hé)具有良好的密封性(xìng)，保證(zhèng)物品的原(yuán)汁(zhī)原味。

包裝(zhuāng)容器對(duì)空氣(qì)及其它揮(huī)發性氣體的阻(zǔ)隔性(xìng)對營養(yǎng)成(chéng)份及感(gǎn)官品質(zhì)的保(bǎo)存(cún)非常重(zhòng)要。比(bǐ)較各(gè)種果汁包(bāo)裝容器證(zhèng)明，容器的氧氣透過率直接影(yǐng)響果汁的(de)褐變及維(wéi)他命c的保存;氧(yǎng)氣(qì)透過率(lǜ)低的金屬罐、玻(bō)璃瓶和鋁箔膠(jiāo)積層(céng)、紙(zhǐ)盒對維他命c的(de)保(bǎo)存較(jiào)好，其中(zhōng)又以鐵(tiě)罐較(jiào)佳。