光(guāng)線除了(le)會引發食品的劣變反(fǎn)應(yīng)之(zhī)外，也會引(yǐn)起蛋(dàn)白(bái)質和氨基酸的變化。而(ér)維生素c受(shòu)到光(guāng)線照射更容易(yì)使其(qí)與其(qí)它食(shí)品成份作用，以(yǐ)緻大量流失。據(jù)研究分析顯示(shì)，透明(míng)玻璃瓶裝(zhuāng)的牛奶，維(wéi)他命c的損(sǔn)失量比深(shēn)色瓶裝的(de)牛奶高14倍，光(guāng)亦會使(shǐ)牛奶(nǎi)産生氧化(huà)異(yì)味，以及(jí)核素(sù)、甲硫胺酸(suān)等裂(liè)解而(ér)損失(shī)營養(yǎng)價值，禮(lǐ)品鐵罐的不(bú)透(tòu)光(guāng)使得維他命c的(de)保存(cún)率較(jiào)高。

西安長(zhǎng)方形鐵盒(hé)具有良好的密封性(xìng)，保證物品(pǐn)的原(yuán)汁原(yuán)味。

包裝容(róng)器對空氣及其它揮(huī)發性氣體的阻(zǔ)隔性對(duì)營養成(chéng)份及感官(guān)品質(zhì)的保(bǎo)存非(fēi)常重(zhòng)要。比(bǐ)較各(gè)種果汁(zhī)包(bāo)裝容器證(zhèng)明，容器(qì)的氧(yǎng)氣(qì)透過(guò)率直接影(yǐng)響果汁(zhī)的(de)褐變及維他命c的保(bǎo)存;氧(yǎng)氣透過率(lǜ)低的金屬罐、玻(bō)璃瓶和鋁(lǚ)箔膠(jiāo)積層、紙盒對維(wéi)他命(mìng)c的保存較好，其中又以鐵(tiě)罐較佳。