光線除(chú)了會(huì)引發(fā)食品(pǐn)的劣變反(fǎn)應之外，也會引(yǐn)起蛋白質和氨(ān)基酸(suān)的變化。而(ér)維生素(sù)c受到光(guāng)線照射更容易(yì)使(shǐ)其(qí)與其它食(shí)品成份(fèn)作用，以(yǐ)緻大量流失。據研究分析顯示(shì)，透明玻璃瓶裝(zhuāng)的牛奶，維他命(mìng)c的損(sǔn)失量(liàng)比深(shēn)色瓶裝的牛奶(nǎi)高14倍(bèi)，光(guāng)亦(yì)會使(shǐ)牛奶産(chǎn)生氧化(huà)異味，以及(jí)核素(sù)、甲硫(liú)胺酸等裂(liè)解而(ér)損失(shī)營養(yǎng)價值，禮品(pǐn)鐵罐的不透光使得維他命c的保存率較高。

西安長方形鐵盒(hé)具有(yǒu)良好的(de)密封性(xìng)，保證物品的原(yuán)汁原(yuán)味。

包裝容(róng)器對(duì)空氣及(jí)其它揮發(fā)性氣體(tǐ)的阻(zǔ)隔性對營養成(chéng)份及感官(guān)品質(zhì)的保存非常重(zhòng)要。比(bǐ)較各(gè)種果(guǒ)汁(zhī)包(bāo)裝容器證(zhèng)明，容器的氧氣透過(guò)率直(zhí)接影(yǐng)響果汁的(de)褐變(biàn)及維他命(mìng)c的保(bǎo)存;氧氣透過率(lǜ)低的金屬罐、玻(bō)璃瓶(píng)和鋁(lǚ)箔膠(jiāo)積層、紙盒對維(wéi)他命c的保(bǎo)存較(jiào)好(hǎo)，其(qí)中又以鐵(tiě)罐較佳。